Description
Ingrédients : sucre, crème liquide, beurre, citron, sel de Salies-de-Béarn.
Allergènes : lait
Le caramel au beurre salé
Le caramel au beurre salé est une spécialité culinaire emblématique de la Bretagne. Il est parfait pour accompagner les crêpes, les gaufres, ou encore pour venir sublimer la chantilly.
Nous avons adapter cette recette en utilisant le fameux sel de Salies-De-Béarn. Nous étions cependant obligé de garder son origine bretonne, et nous utilisons de ce fait de la crème et du beurre breton dans notre recette.
Le sel de Salies-De-Béarn
Présent naturellement sous les Pyrénées depuis des millions d’années, le Sel de Salies-de-Béarn est protégé en profondeur dans des eaux dix fois plus salées que l’eau de mer. Le Sel de Salies-de-Béarn est un produit naturel, issu de l’évaporation de l’eau de source. Il ne subit aucun traitement ni ajout d’additif. En plus du chlorure de sodium, le Sel de Salies-de-Béarn contient de nombreux oligo-éléments, comme le calcium, le magnésium, le potassium et des sulfates. Le sel de Salies-De-Béarn est enregistré comme une IGP, Indication Géographique Protégée. A noter que le Sel de Salies-de-Béarn est aujourd’hui l’unique sel utilisé pour la salaison du célèbre Jambon de Bayonne.
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